Умный способ удалить косточки из вишен с помощью скрепки

Сладкая свежая вишня – одна из лучших частей лета. В сезон вы найдете столы, заваленные вишней, в продуктовых магазинах, на фермерских рынках и, если повезет, на придорожных прилавках.

По данным Службы повышения квалификации Университета штата Монтана, в Соединенных Штатах выращивается более 1000 видов вишни. Наиболее распространенной является вишня Бинг, темно-красная, круглая, сладкая, со слегка терпким вкусом. Ренёрская вишня более нежная, с румяным розовым цветом и более приглушённым вкусом. Еще есть вишня, которую обычно используют в рецептах и ​​для приготовления варенья. Выбор сорта вишни зависит от того, как вы хотите ее съесть. Но у всех вишен есть проблема: косточка.

По данным Food52, вишня — это косточковые плоды, технически называемые костянками. Их сочная, сочная мякоть окружает твердую косточку, в которой находится семя. И хотя вы можете есть вишню с косточкой, осторожно покусывая ее, гораздо веселее просто положить вишню без косточки в рот. Плюс в рецептах вам понадобится вишня без косточек. Итак, откуда же берутся скрепки?

Есть много способов удалить косточки из вишни. Вы можете использовать пальцы, в результате чего вишня обычно разваливается. Можно разрезать его пополам и вытащить косточку. Существуют всевозможные приспособления и машины для удаления косточек из вишен: от простого поршня, прикрепленного к пластиковому или металлическому кольцу, до машины, которая быстро удаляет косточки из десятков вишен. Но, по словам Чохаунда, один из самых эффективных и точных способов удалить косточки из вишен — это использовать скрепку.

В скрепке есть встроенная ложка, она недорогая, и вы будете уверены, что извлекли из каждой вишни всю косточку. Прежде чем начать, разумно надеть старую рубашку или фартук, потому что вынимать косточки из вишни – это грязно. Выберите скрепку примерно такой же ширины, как углубление на верхушке вишни. Промойте скрепку водой с мылом и высушите. (Пока вы находитесь у раковины, промойте и вишню.)

Затем, советует Стемилт, вытащите внешний провод скрепки из ее корпуса. В результате у вас останется закругленный «совок» и маленькая ручка. Удалите ножку вишни, поместите кончик скрепки в то место, где была удалена ножка, и вставьте ее в вишню. Поверните скрепку внутри вишни, затем вытащите косточку. Вуаля — вишня без косточек.

Теперь, когда у вас есть миска, полная вишен без косточек, что вы со всеми ними будете делать? Если сейчас лето, лучшая идея — найти гамак под деревом и просто начать есть.

Но если вы удалили больше вишен без косточек, чем можете съесть за один присест, вы также можете заморозить вишню без косточек на зиму, когда наступит не сезон. Замороженную и размороженную вишню нельзя есть отдельно, потому что ее текстура может быть слегка мягкой. Но они очень вкусны в выпечке, такой как терпкий вишневый пирог или терпкие вишневые галеты.

Что касается этих рецептов, помните, что, по данным Reference.com, из одного фунта свежей вишни получается около двух чашек. Если ваш рецепт требует консервированной вишни, вы можете заменить ее замороженной и размороженной. (По данным Oregon Fruit, в банке консервированной вишни в сиропе емкостью 15 унций содержится около 1,5 чашки.)