Как чистить фрукты и овощи, чтобы их можно было безопасно есть

Вам захочется прочитать это, прежде чем готовить ужин.

Говорят, фрукты — это сладости природы. Он вкусный, сладкий и поставляется в собственной обертке. Есть только одна маленькая вещь, которую мы склонны забывать о природе: она хоть и прекрасна, но может быть и ужасно грязной. Сюда входит и тот фрукт, который лежит на прилавке, и морковь в овощерезке.

По словам Натали Секстон, продюсера компании Natalie's Orchid Island Juice Co. в Форт-Пьере, штат Флорида, все фрукты и овощи следует мыть перед употреблением. По ее словам, единственным исключением являются замороженные или упакованные продукты, на этикетках которых четко указано, что они предварительно вымыты и готовы к употреблению. Она добавляет: «Даже если вы не собираетесь есть кожуру или кожуру фрукта, его следует вымыть перед нарезкой, поскольку мусор снаружи может перенестись и загрязнить внутреннюю часть, как только вы его откроете».

Фрукты и овощи могут содержать не только грязь. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), они также могут переносить такие микробы, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия. Это может привести к пищевому отравлению, которое особенно опасно для взрослых старше 65 лет, детей до пяти лет и людей с ослабленной иммунной системой. К счастью, мыть продукты можно быстро и легко.

Обязательно начните с чистого листа. «Прежде чем что-либо делать на кухне, всегда начинайте с мытья рук водой с мылом в течение как минимум 20 секунд», — говорит Секстон. «Затем высушите их на чистом бумажном полотенце или специальном полотенце для рук».

Затем подержите продукты под холодной водопроводной водой не менее 10 секунд и убедитесь, что вся внешняя часть погружена в воду и промыта. «Этот процесс холодного ополаскивания поможет удалить любые пестициды и/или грязь с поверхности предмета», — говорит Секстон.

Если вы моете кусок твердого продукта, например яблока или картофеля, Секстон советует взять щетку с жесткой щетиной и почистить его под струей воды. Щетина удалит всю грязь, попавшую в выемки. Мыло не требуется. «Кран с холодной водой — лучший вариант для очистки фруктов и овощей», — объясняет она.

К листовой зелени следует относиться с осторожностью. «Лучше всего отделять листья вручную, аккуратно снимая их с головки, и промывать листья по отдельности», — говорит Секстон. В качестве альтернативы, она также говорит, что вы можете положить листовые продукты в миску с холодной водой и промыть ею, чтобы удалить грязь и остатки. Когда вы закончите, слейте воду в сито, стараясь не пролить грязную воду на другие ингредиенты.

Такие продукты, как ягоды, грибы и мягкие фрукты, слишком деликатны, чтобы их можно было чистить щеткой. Вместо этого держите их под постоянной струей холодной водопроводной воды и осторожно проведите пальцами по бокам, чтобы удалить грязь и загрязнения.

Теперь, когда ваши продукты чистые, Секстон рекомендует высушить их чистым бумажным полотенцем или специальной тканью. «Это поможет удалить дальнейшие бактерии», — говорит она. «Вы можете высушить продукты или разложить их на полотенце». Когда он высохнет, вы можете есть или готовить, как обычно.

После того, как вы подготовили продукты путем нарезания, очистки или приготовления, вам следует положить их в холодильник в течение двух часов. Если ваши продукты хранились на открытом воздухе при температуре 90 градусов, поместите их в холодильник в течение часа. Храните фрукты и овощи в чистом контейнере и охлаждайте их при температуре 40°F или ниже. Всегда храните фрукты и овощи отдельно от сырого мяса.