Как почистить картофель перед приготовлением

Очистите эти окорочка и приготовьтесь готовить.

Скромный картофель — один из самых универсальных ингредиентов, который хорошо сочетается практически со всем. Запеченный, пюре, жареный или что-то еще, картофель принимает бесконечные формы и имеет восхитительный вкус во всех отношениях. Однако, прежде чем готовить картофель, важно хорошо его почистить. Следуйте нашим простым советам о том, как чистить картофель перед приготовлением, и все будет в порядке!

Фарфи / Getty Images

Начните с выбора хорошего картофеля, который на ощупь твердый, не имеет заплесневелого состояния, обильного изменения цвета и пятен. Чистка картофеля не занимает много времени; вам просто понадобится холодная вода и щетка для овощей. Если вы хотите, чтобы кожура картофеля стала хрустящей, перед приготовлением обязательно промокните ее полотенцем.

Короче говоря, да, очень важно мыть картофель перед тем, как его готовить. Картофель входит в список продуктов с наибольшим содержанием пестицидов, также известный как «Грязная дюжина», поэтому особенно важно избавиться от любых вредных остатков. Кроме того, картофель является корнеплодом, а это означает, что он выращивается под землей, поэтому вполне вероятно, что он будет грязным, когда вы его купите. По этим причинам важно чистить картофель, даже если вы планируете его чистить.

И как только вы вымоете окорочка, лучше начать готовить с ними, а не хранить их где-то еще. Это связано с тем, что вымытый картофель может стать рассадником вредных бактерий, которые могут вызвать заболевания. Кроме того, когда дело доходит до устранения «глаз» на картофеле — маленьких выпуклостей, на которых могут быть ростки, — мы советуем оставить все, размером с укол, но удалить все, что покрупнее, поскольку их употребление может быть небезопасно. Лучший способ удалить росток картофеля — отрезать как можно большую его часть перед началом процесса приготовления.