7 лучших мельниц для специй 2023 года по мнению профессионалов

Свежие, сложные вкусы у вас под рукой.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Трудно превзойти удобство предварительно измельченных специй. Но с помощью подходящей мельницы для специй вы можете легко измельчить сушеные цельные специи, такие как гвоздика или тмин. Они позволяют вам в полной мере воспользоваться сложными вкусами, которые иногда теряются в предварительно измельченной версии, и контролировать все, что входит в ваш следующий прием пищи, поскольку предварительно молотые специи иногда содержат добавки, не указанные на обратной стороне бутылки. А если у вас есть собственный сад с травами, вы можете максимально эффективно использовать свой обильный запас, высушивая листья, измельчая их и добавляя в банки, чтобы использовать их годами.

Чтобы помочь вам найти подходящую мельницу для специй, соответствующую вашим потребностям, мы собрали лучшие модели, которые понравились нашим редакторам и профессиональным поварам. Ищете ли вы быструю и эффективную электрическую мельницу или ручную ступку с пестиком, в нашем списке представлены надежные, долговечные и удобные инструменты, которые сделают приготовление свежей ароматной гущи простым делом.

Амазонка

У него есть регулируемая ручка для грубого и мелкого помола, и он самый простой в использовании среди наших лучших моделей.

Было небольшое несоответствие в размерах земли, но в большинстве случаев изделия получались однородными.

После использования кофемолки FinaMill на нашей тестовой кухне она сразу же стала фаворитом благодаря удобному дизайну и уникальным функциям. Устройство с батарейным питанием настолько удобно благодаря своему портативному, легкому размеру и управлению одним касанием, что им можно управлять одной рукой. В отличие от электрических моделей, которые работают аналогично кофемолкам, эта исключает дополнительный этап удаления гущи и позволяет приправлять продукты прямо из емкости.

В комплект поставки кофемолки входят два стручка, подходящих для всех видов специй: от крупного перца горошком до сушеной петрушки. Во время наших тестов мы смогли насыпать в стручок целую банку перца горошком, а это значит, что вам не придется часто ее наполнять. Хотя мы заметили кое-где более грубую основу, большинство из них представляло собой однородные детали. В нижней части контейнера имеется скрытая ручка, с помощью которой можно регулировать степень грубости по своему вкусу.

Цена на момент публикации: 45 долларов США.

Амазонка

Электрическая мясорубка меньшего размера позволяет быстро и легко измельчить ваши любимые специи, в то же время гарантируя, что вы получите ровно столько, чтобы насладиться максимальной свежестью.

Эту кофемолку нельзя мыть в посудомоечной машине, только чашу.

Мельница среднего размера, такая как электрическая мельница для специй и орехов Cuisinart — не слишком большая и не слишком маленькая — позволит вам измельчить специи в свежем виде. Если вы используете большую кофемолку, вы можете приготовить слишком большую партию, которая будет дольше лежать на полке и в конечном итоге потеряет свою ароматическую свежесть.

Альтернатива — подобная мясорубка, в которой можно измельчать и измельчать небольшими дозами, максимально контролируя свежесть, — объясняет шеф-повар Тарик Фаллус из ливанского ресторана Au Za'atar в Нью-Йорке.

Выпускница F&W Best New Chef Нина Комптон из Compère Lapin и Bywater American Bistro в Новом Орлеане также выбирает электрическую мельницу для специй и орехов Cuisinart. «Ей очень легко пользоваться, и самое приятное то, что ее можно использовать и для измельчения орехов. Еще одним преимуществом является то, что эту мельницу легко обслуживать».

Они не единственные повара, которые предпочитают гаджет Cuisinart: знаменитый шеф-повар Донателла Арпайя использует тот же гаджет. Компактная кофемолка оснащена очень острыми лезвиями из нержавеющей стали, с помощью которых можно измельчать такие ингредиенты, как целая гвоздика или палочки корицы. Его также легко чистить благодаря съемной чаше для измельчения и съемной герметичной крышке для удобного хранения.

Цена на момент публикации:40 долларов США

Амазонка

Эта ступка и пестик идеально подходят для более грубого помола и работают так же хорошо, как и на кухонном столе.

Этот кухонный инструмент требует больше усилий, чем электрические шлифовальные машины, и может не подойти для больших партий.