День сорго; Другой урожай Дикси и прогулка ЛаВеркина

ОСОБЕННОСТЬ - Когда кто-то думает о сельском хозяйстве в Дикси, штат Юта, первая культура, которая приходит на ум, это, как правило, хлопок, но другой культурой, которую первые поселенцы в этом районе импортировали с Юга, было сорго. В начале 1900-х годов ЛаВеркин мог похвастаться семью мельницами по выращиванию сорго.

Ранние поселенцы любили сорго как подсластитель не только потому, что оно легко росло в Дикси и было экономичным, но из-за бушующей Гражданской войны люди на Западе не могли получать сахар.

Фестивали — хороший способ познакомиться с историей городов и насладиться едой и поделками, созданными горожанами, и «Зимний фестиваль» ЛаВеркина не является исключением. Фестиваль 2016 года, проводимый ежегодно во вторые выходные декабря, включал в себя «Прогулку мэра», во время которой мэр Керри Габлер рассказал некоторые моменты из истории ЛаВеркина.

Группа шла на запад по Центральной улице в ЛаВеркине, в то время как Габлер объяснял трудности строительства канала и сложную задачу удержания воды в канаве. Он также указал на территорию, где на плодородных полях росли абрикосовые, персиковые, грушевые и ореховые сады.

Сегодня здесь находится начальная школа и небольшие фермы с домами как на старой, так и на новой линии Центральной улицы. Можно только представить себе огромные фермы, которые когда-то выращивали самую важную товарную культуру ЛаВеркина – сорго.

В книге Черри Габлер Нэгл «ЛаВеркин, город моей юности» она пишет, что сорго обладает изысканными качествами; он не такой сладкий, как сахар или мед. Патока из сорго питательна; с высоким содержанием железа, кальция и калия. Ее часто путают с другой патокой, которая производится из сахарного тростника или сахарной свеклы в качестве побочного продукта.

Габлер показал своей пешеходной группе Зимнего фестиваля два небольших каменных дома, построенных первыми пионерами в 1899 году: дом Генри Габлера, его двоюродного дяди, и дом Джозефа Габлера, его прадеда.

Генри Габлер стал первым мэром ЛаВеркина. Йозеф Гублер избегал руководящих должностей, но многие пользовались большим уважением. Гублеры всегда выращивали лучшие фрукты и производили много сорго.

В 1916 году можно было увидеть четыре модели Т, разъезжающие по грунтовым и гравийным дорогам ЛаВеркина. Однако, когда дело доходило до перевозки сельскохозяйственной продукции, предпочтение отдавалось конной повозке. Джозеф Габлер не хотел иметь ничего общего с машиной, которая не могла выполнять несколько простых указаний, таких как «эй!» и «закружилась голова!»

Каждую осень фермеры Ла-Веркина отправлялись на север, в Сидар-Сити, с груженными составами фургонов, чтобы продавать сорго, упакованное в деревянные бочки из черной ивы или ясеня. Каждая планка была вырезана и строгана вручную Марселлусом Райтом, плотником и кузнецом из Харрикейна.

Сборщики сорго, как прозвали жителей Дикси, продолжали использовать свои конные повозки даже в 50-е годы.

ЛаВеркин не полностью монополизировал рынок сорго Южной Юты. Джон Киркланд, крепкий, соленый парень, сегодня выращивает и производит сорго на своей ферме площадью 30 акров, расположенной в центре Вашингтон-Сити. Киркланд родился в Сент-Джордже после того, как его отец перевез семью из Джорджии в Юту вскоре после того, как в 1940 году присоединился к Церкви Иисуса Христа Святых последних дней.

У Киркландов было желание выращивать южные культуры, такие как бамия, сладкий лук, масляная фасоль, арахис и сахарный тростник. Производство сорго было идеальным решением. Киркланд помнит огромные поля сорго Билла Стрэттона, которые выращивались именно там, где сегодня находится озеро Квейл. В 25 лет Киркланд, его отец и многие братья помогали Стрэттону собирать и перерабатывать патоку. Они научились этому ремеслу.

Киркланд не делает выращивание сорго своим хобби. Он называет себя бутлегером или, по крайней мере, сборщиком сорго. По его словам, он выращивает сорго, потому что любит его, а также потому, что чистое сорго трудно найти. Его жена Рози любит готовить соус для барбекю из сорго, и они всегда добавляют его в свой хлеб.

Стебли сорго процветают в долгий и жаркий вегетационный период округа Вашингтон. Трости вырастают от 12 до 15 футов в высоту. Из стебля отжимают сок, который варят до состояния сиропа. С одного акра можно произвести около 200 галлонов сиропа, что идеально подходит для небольших ферм. Однако производство сорго по-прежнему остается изнурительным и трудоемким процессом.