Любимая римская пицца Montesacro открывается в Уолнат-Крик

Квадраро пинса Монтесакро с помидорами, беконом, красным луком, пекорино и острым перцем чили.

Самое популярное место в районе залива, где подают сверхлегкую пиццу в римском стиле, известную как пинса, готовится открыть свой первый ресторан в East Bay.

Montesacro Pinseria прибудет в Уолнат-Крик в субботу, 26 ноября. В ресторане 1686 Locust St. на Джаммона Драйв будут служить пинсы с такими начинками, как хрустящая гуанчиале, сливочная моцарелла и базилик. Пинсы овальной формы получают свою легкость благодаря смеси соевой, рисовой и пшеничной муки, благодаря чему Монтесакро попал в список лучших пицц The Chronicle в районе залива.

Меню Montesacro в Уолнат-Крик будет повторять меню нового заведения в районе Марина Сан-Франциско, которое открылось в мае. Хотя пинсы являются визитной карточкой Монтесакро, в ресторане также подают пасту, бараньи отбивные и сезонные блюда, такие как тыква с цикорием. На десерт вас ждет нежная панна котта, украшенная пыльцой дикого фенхеля из Сицилии и сбрызнутая оливковым маслом. Или попробуйте maritozzi con panna, римское блюдо, которое трудно найти в районе залива: мягкая булочка, разрезанная пополам и обильно наполненная несладкими взбитыми сливками.

Новейший Montesacro будет иметь одно важное дополнение к своим заведениям в Сан-Франциско: дорогие коктейли, которые будут стоить до 85 долларов за один напиток. Они будут сделаны из элитных спиртных напитков, таких как бутылка редкого односолодового виски за 400 долларов, которая входит в состав Peated Grandfather за 85 долларов. Маргарита стоимостью 65 долларов состоит всего из трех ингредиентов: лайма, агавы и текилы, которая стоит более 200 долларов. Здесь к мартини с водкой за 75 долларов будет подаваться роскошная закуска — крекер с икрой и боттаргой.

Insalata di arance с красными апельсинами, стружкой фенхеля и оливками Каламата в Монтесакро в Сан-Франциско.

По словам владельца Джанлуки Легротталье, помимо коктейлей высшего качества, в баре будут предлагаться более доступные напитки, а также коктейли, которые стали хитом в Марине. В винной карте основное внимание будет уделено биодинамическим, органическим и натуральным винам мелких производителей. Montesacro также впервые представит собственное вино, изготовленное в сотрудничестве с производителями на Сардинии: один из них — сардинский Барбера, а другой — из винограда Каннонау, также выращенного на итальянском острове.

По выходным ресторан Montesacro Walnut Creek будет открыт на бранч с такими блюдами, как яичница с домашней колбасой и фриттата с жареными артишоками.

По словам Легротталье, столовая на 50 мест будет выглядеть «гладко и элегантно» с огромной итальянской люстрой, свисающей с потолка, и барной стойкой из белого мрамора. Для сидения Легротталье нашел и отреставрировал скамейки из закрытой церкви в Ист-Бэй. Открытый паркет предлагает дополнительные 25 мест.

Montesacro - последний ресторан в районе залива, который расширился до Уолнат-Крик, присоединившись к аванпостам Dumpling Home в Сан-Франциско и World Famous Hotboys в Окленде. Легротталье приобрел новое помещение на Locust Street у 54 Mint Forno, филиала итальянского ресторана 54 Mint в Сан-Франциско, партнером которого он является.

В Уолнат-Крик общее количество заведений Монтесакро увеличилось до четырех, к ним присоединились одно в Бруклине и два в Сан-Франциско. Первый открылся в SoMa в 2015 году. Еще один ресторан Montesacro в Портленде, штат Орегон, открылся в 2018 году и закрылся в этом году, по данным Eater Portland. Легротталье сказал, что у него нет ближайших планов по открытию новых пинсерий, но он не исключает будущего расширения.

Монтесакро Пинсерия. Открытие в субботу, 26 ноября. 1686 Локаст-стрит, Уолнат-Крик. С воскресенья по четверг с 17 до 21, с пятницы по субботу с 17 до 22, с субботы по воскресенье с 10 до 15. montesacro.com

Елена Кадвани (она/она) — штатный автор San Francisco Chronicle. Электронная почта: [email protected] Twitter: @ekadvany