Ставим команду на первое место в производителе чатни Shaws

Я и моя команда

29 октября 2019 г. — Последнее обновление: 29 октября 2019 г. в 16:42 по Гринвичу.

Связанные теги Окружающая функция sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Shaws — это семейный бизнес в шестом поколении, отмечающий 130-летие производства чатни, сальсы и приправ. Джордж Шоу открыл Shaws Relish Works в Хаддерсфилде в 1889 году, и мы работаем на этом заводе, в Storths Mill, с 1913 года.

Я начал работать в компании в качестве консультанта в 2009 году, а год спустя стал управляющим директором (MD). По профессии я бухгалтер и не имел опыта работы в пищевой промышленности, но ко мне обратился мой дядя Терри Пис с просьбой помочь с финансами. Терри был членом второй семьи, присоединившейся к Шоузу в 1967 году, и до меня был доктором медицинских наук.

За пару лет до моего прихода Мэтью Шоу, представитель пятого поколения, сменил своего отца Мартина на посту председателя. Мартин отвечал за разработку чатни из манго, который и по сей день остается нашим самым популярным продуктом.

Взять на себя застоявшийся бизнес​

Когда я пришел к власти, бизнес находился в стагнации. Только в розничной торговле у нас было 26 продуктов, поэтому я приступил к их рационализации. В нашу линейку на каждый день теперь входят четыре продукта — чатни из манго, чатни из карамелизированного красного лука, приправа «Дьявольский перец чили» и приправа «Мощный американский стиль».

Наша линейка Heritage, состоящая из пяти сортов, продается через фермерские магазины и гастрономы. Он немного более роскошный и включает пиккалилли и четыре чатни — из свеклы и хрена, карамелизированный красный лук с бальзамиком, инжир и мед и пряный абрикос и имбирь. У нас более широкий ассортимент продукции для общественного питания, включая фруктовые соусы, но нашим крупнейшим продавцом в этом секторе является густая и коренастая сальса.

На момент моего прихода оборот составлял 900 тысяч фунтов, а в прошлом финансовом году мы составили 3,2 миллиона фунтов. Общественное питание составляет 65% нашего бизнеса, и именно здесь произошел основной рост. Мы также продаем небольшое количество ингредиентов производителям пирогов и сэндвичей.

Я унаследовал стареющее здание, поэтому мои первые годы здесь были буквально потрачены на приведение нашего дома в порядок, включая новые крыши на всей мельнице. Я всегда считал, что если мы зарабатываем деньги, мы должны реинвестировать их обратно в бизнес – и владельцы очень поддерживали этот подход.

За последние пять лет мы потратили около 750 000 фунтов стерлингов на оборудование и внутреннюю часть здания. Наша машина для укупорки пластиковыми крышками обошлась нам в 250 000 фунтов, новый паровой котел — в 180 000 фунтов, а объекты быта для персонала обошлись нам примерно в ту же сумму. В прошлом году мы также инвестировали в насос для томатов, который избавляет от необходимости загружать помидоры вручную.

Без персонала ничего​

Хотя инвестиции и помогли, без персонала мы бы ничего не смогли добиться. Я с самого начала знал, что мне нужна команда менеджеров с опытом работы в пищевой промышленности, поскольку у меня самого его не было, поэтому я начал налаживать связи. Например, нашего коммерческого менеджера Мишель Хини-Фёрт я нашел через общего друга.

Но независимо от того, являются ли они менеджментом или нет, все наши 26 сотрудников являются членами семьи Шоуз. Я считаю себя очень доступным – все знают, что могут прийти ко мне со своими проблемами.

Я не только являюсь управляющим директором, но и управляю финансами, занимаюсь всей работой с персоналом и участвую в некоторой части маркетинга. Это тяжелая работа, но это приятно. Вначале я осознавал, что все думают, что дело взял на себя счетчик бобов – но я тоже творческий человек. Например, я придумал мистера Пиклза, наш талисман с плоской кепкой, который мы используем в нашем маркетинге.

Чатни, возможно, и является традиционной приправой, но гурманы сделали ее модной. Для нас речь идет о создании современной интерпретации и продвижении ее универсальности; например, наше луковое чатни включает бальзамический уксус и сахар мусковадо. На нашем сайте есть рецепты, демонстрирующие, как чатни можно использовать в качестве кулинарного ингредиента, а не чего-то, что лежит на тарелке с сыром.