Барбекю в Далласе: список основных блюд

Опубликовано 01.11.2016 в 00:01

В лучшее барбекю в Далласе всегда, где бы вы его ни взяли, есть эмоции. По определению, барбекю, меняющее жизнь, — это то, что происходит, когда страсть, целенаправленная и первобытная, направляется, как лазерный луч, прямо в центр куска мяса. Аромат дыма цепляется за вашу одежду и вашу душу, и вы почувствуете историю того, что вошло в него. Разверните кусок жирной грудинки, сделав бумагу полупрозрачной, на капоте вашего автомобиля в Далласе, и вы почувствуете, как что-то древнее шевелит вашу ДНК.

Это означает, что, нравится вам это или нет, вы испытаете что-то, изучая свой список блюд для барбекю в Далласе. Есть ли в этой стране список продуктов питания, более приятный, чем приключение с барбекю? Неа. Ни за что. Даллас, Техас: где соус и вилка больше не нужны.

Начните с Slow Bone в Дизайн-районе, который находится достаточно близко к аэропорту Даллас-Форт-Уэрт, чтобы сделать пересадку, и получите классическое мясо и три (мясо и три гарнира) на подносе в кафетерии. Грудинки закатываются в коптильне «Звезды Смерти» с корой лавового камня. Мясо дрожит перед вами, когда его нарезают. Разложите их по трем сторонам, которые здесь никогда не бывают скучными, как сливочный горошек или жареную бамию, и наполните «круг» подноса в кафетерии ярким соусом для барбекю. Жареная курица великолепна. Off the Bone, на Ламар-стрит, — это ваше место, где вам предложат ребрышки с соусом, запеченную фасоль, салат из капусты и сливочные макароны с сыром. В 18th & Vine также есть высококлассное барбекю для романтического свидания: купите фасоль, листовую капусту или жареную бамию.

Один из лучших способов посетить городские барбекю — посетить хороший мясной фестиваль. Следите за фестивалем барбекю и музыки Smoked Dallas, на котором представлены угощения от Остина, Локхарта и одни из лучших барбекю в Далласе. The Toadies выступали на фестивале 2016 года, что делает его знаковым событием Техаса. По спектру развлечений Meat Fight получил 400 баллов из 10. Что такое Meat Fight? Meat Fight — это Мстители, но для барбекю. В ноябре этого года пит-мастера и повара-супергерои собираются в огромной комнате, пьют пиво и готовят барбекю. Есть здоровая конкуренция, награды, игры и бороды. Это невероятно. «Блюз, бандиты и барбекю» в Оук-Клифф всегда побеждают, а соревнования по барбекю в «Реале» всегда выигрывают. Техас. Фестиваль. в Меските изменит тебя.

Если мясо наслаждается хорошим огнем, то оно должно плакать слезами радости над Дымом. Блестящие сосиски — одни из лучших в Далласе: свинина с андуем; кролик, насыщенный пряностями; говядина, ароматная с паприкой и фенхелем; и острая баранина – ваш животный массив. Эти колбаски представляют собой сочные продолговатые драгоценные камни со вкусом огня и стихий. И одна из лучших вещей, которую можно увидеть как любитель копченостей в Далласе, - это то, что мы назовем Великим орденом кройц-колбаски в коптильне Локхарта: дверца шкафчика открывается, и появляется цепочка пухлых осенне-красных сосисок. Возьмите заказ под мышку, как новорожденный ребенок (он примерно одного размера) и идите к столу. Вам не нужна вилка. Свежий халапеньо и тающий чеддер украшают сочную колбасу; это дымно, вкусно ест. В CattleAck Barbeque — возможно, одном из самых известных ресторанов в нашей известной галактике — запаситесь колбасой и бесплатным пивом. Разверните и вставьте их в рот, как монеты в автомат для игры в пинбол.

Это уровень удовольствия от барбекю в виде горячего мороженого с помадкой. Говяжье ребро имеет основополагающее значение. Он толстый, как роман Толкина, с дюймом рубиново-розового кольца дыма. Это настоящая версия мультяшного мяса Флинтстоуна, которое опрокидывает машину Фреда. Pecan Lodge и Ten50 BBQ предлагают говяжьи ребрышки, которые тают во рту, как шоколад. В ресторане Off the Bone, где для приготовления огня используется древесина ореха пекан, ребрышки получаются насыщенными и нежными, пропитанными томатным соусом, который придает им сладость. Когда вам снятся ребра, а вы это знаете, эти младенцы кувыркаются в вашем черепе.

Отправившись в некоторые из лучших барбекю-баров Далласа, вам, вероятно, придется подождать в очереди. CattleAck Barbeque открыт каждый четверг и пятницу с 10:30 до 14:00, а также в первую субботу месяца в 10:30. Чтобы притупить боль, CattleAck приготовил для вас бесплатное холодное пиво. Планируйте расслабиться, выпить пива и поговорить о мясных историях с другими посетителями барбекю. Каждый год пивоваренная компания Deep Ellum Brewing проводит Brew-BQ с великолепной живой музыкой. Хорошие решения всегда случаются и здесь.