Сколько грецких орехов в унции?

Вопрос: Вы писали о пользе грецких орехов для уменьшения воспаления. Трудно понять, какое количество чего-либо вы рекомендуете, если используете такие фразы, как «включение умеренного количества грецких орехов» или «от 1 до 2 унций грецких орехов в день». Могу поспорить, что у многих из нас нет способа измерять унции, и что интерпретация «умеренных количеств» у каждого может быть разной. Неужели ты не можешь просто давать нам несколько грецких орехов в день?

А: Грецкие орехи не всегда бывают идеально стандартного размера. На веб-сайте California Walnuts, walnuts.org, мы обнаружили, что ¼ стакана грецких орехов составляет примерно 1 унцию. Это составляет от 12 до 14 половин. Если вы покупаете кусочки грецких орехов, как мы это часто делаем, проще всего будет отмерить четверть стакана.

Вопрос: Я успешно использовал кокосовое миндальное печенье Archway при хронической диарее. Другие бренды, похоже, не обладают такой надежностью, как Archway. Однако этот продукт, похоже, исчез с рынка.

Archway теперь принадлежит компании Synder's-Lance, и они говорят, что производят ту же продукцию, что и Archway, но не дают никаких объяснений отсутствию кокосового миндального печенья. Есть ли у вас какая-либо информация о них?

А:Производитель крекеров Lance приобрел Archway в декабре 2008 года. В 2010 году компания объединилась с Snyder's из Ганновера, а затем в 2018 году была приобретена компанией Cambell's (известной по супам).

Похоже, что материнская компания теперь производит меньше уникальных сортов печенья Archway. Мы безуспешно искали кокосовые миндальные печенья Archway.

Однако мы можем предложить альтернативу, если вы хоть немного умеете готовить. Читательница поделилась своим простым рецептом кокосового миндального печенья, и мы включили его в нашу книгу «Рецепты и средства из народной аптеки».

Смешайте 22/3 стакана тертого кокоса, 2/3 стакана сахара, ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку миндального экстракта и 4 яичных белка. Выкладывайте чайными ложками на смазанные маслом противни и выпекайте 20 минут при температуре 325 F. Сразу же удаляйте печенье с противня, когда оно будет готово.

Если идея еды как лекарства вам нравится, возможно, вам понравится книга «Рецепты и средства правовой защиты». Эту и все другие наши публикации можно приобрести в этом месяце с 20-процентной скидкой в ​​книжном магазине PeoplesPharmacy.com.

Вопрос: Я прочитал в вашей колонке, что острый перец помогает при изжоге. Мой гастроэнтеролог посоветовал мне есть острый перец чили (чем острее, тем лучше), чтобы избавиться от кислотного рефлюкса. Капсаицин в чили уменьшает воспаление в пищеводе и помогает нейтрализовать кислоту.

Это работает. Если у меня обострение, я приму чайную ложку Табаско. Облегчение наступает почти мгновенно.

Он также посоветовал мне избегать употребления мяты и цитрусовых в дополнение к шоколаду, поскольку они могут усилить изжогу.

А: Большинству врачей и пациентов такой подход к расстройству желудка покажется, по меньшей мере, странным. Многие люди не переносят острую пищу. Но некоторые люди сообщают, что ежедневное употребление острого перца может контролировать симптомы рефлюкса (Журнал нейрогастроэнтерологии и моторики, апрель 2010 г.). Повторное воздействие капсаицина, острого вещества, содержащегося в чили, снижает чувствительность рецепторов, которые на него реагируют (Всемирный журнал гастроэнтерологии, 7 февраля 2020 г.).

В большинство списков продуктов, которые усиливают изжогу, входят как мята, так и шоколад. Однако хорошо контролируемых испытаний не хватает. Тем не менее, людям следует обращать внимание на то, как их собственный организм реагирует на пищу, и избегать тех, которые вызывают дискомфорт.

Свяжитесь с Graedons на сайте Peoplespharmacy.com.