Война на Украине означает, что компания по производству картофельных чипсов должна переосмыслить свою формулу: NPR

Сара Коэн, генеральный директор компании Route 11 Potato Chips, беседует с корреспондентом NPR Мишелем Мартином о дефиците подсолнечного масла в компании из-за российского конфликта на Украине и о том, как бизнес справляется с этим.

МИШЕЛЬ МАРТЕН, ВЕДУЩИЙ:

Война меняет вещи, большие и маленькие вещи, влияя на жизнь так, как вы даже не ожидали, даже за полмира. Так было и с Сарой Коэн. Коэн является основателем и генеральным директором Route 11 Potato Chips, небольшой компании, которая производит чипсы, приготовленные вручную в котелке, в долине Шенандоа в Вирджинии. Когда Коэн впервые услышала о вторжении России в Украину, как и в большинстве других стран мира, она подумала, что это ужасно, но не имеет к ней никакого отношения. Она ошибалась, потому что вскоре после вторжения она поняла, что не получит свою обычную партию подсолнечного масла. Это потому, что около 80% семян подсолнечника в мире выращивается в Украине и России, но продолжающееся нападение России на Украину и блокада морских путей через Черное море сделало конечный продукт, подсолнечное масло, очень труднодоступным. И мы не раскрываем здесь коммерческую тайну. Подсолнечное масло было важной частью ее процесса производства чипсов.

Мы хотели узнать больше о том, как война повлияла на эту, по общему признанию, весьма специфическую часть глобальной цепочки поставок, поэтому мы позвонили Саре Коэн. И она теперь с нами. Сара Коэн, добро пожаловать. Спасибо, что поговорили с нами.

САРА КОЭН: Спасибо, Мишель. Хорошо быть здесь.

МАРТИН: Почему подсолнечное масло? Я думаю, многие люди подумают, ну, может быть, арахисовое масло. Но как вы начали использовать подсолнечное масло?

КОЭН: Нам понравилось подсолнечное масло, потому что оно было приятным и легким и позволяло почувствовать вкус картофеля при каждом хрусте. Итак, последние 12 лет мы используем только подсолнечное масло.

МАРТИН: Итак, малый бизнес уже многое пережил из-за COVID, из-за приказов оставаться дома. Итак, расскажите мне, как и когда вы узнали, что по шоссе 11 не будет нормального подсолнечного масла.

КОЭН: Ну, первое, что произошло, это то, что у меня был небольшой производитель картофельных чипсов, который позвонил и сказал, что он не может получить подсолнечное масло и можем ли мы производить для него его продукт. И я подумал: нет, это не то, что мы можем сделать. Но когда я повесил трубку, я подумал: фу, я рад, что это не мы. А через неделю нам позвонил наш поставщик и сказал, что следующего заказа мы не получим, и неизвестно, когда мы сможем получить подсолнечное масло. Выбор времени был трудным, потому что мы как раз готовились к насыщенному сезону чипсов. Знаете, все - чипсовое безумие начинается в апреле, и люди действительно начинают есть чипсы, тогда спрос растет. Пока это происходило, мы пытались понять, что мы будем делать, если у нас закончится нефть?

МАРТИН: Почему сезон чипсов начинается в апреле?

КОЭН: Это хороший вопрос. Я думаю, это потому, что к марту всеобщее новогоднее обещание не есть картофельные чипсы начинает исчезать (смех).

МАРТИН: Это забавно. Я собирался отправиться на экскурсию, например, на экскурсию в конце учебного года. Но я не знаю. Мол, это просто... это так интересно. У вас есть все эти детали. Ну, во-первых, прежде чем вы начали карабкаться, что пришло вам в голову? Типа, что... Мне просто интересно, как это было? Мол, сидишь — типа, что делаешь? Ты сидишь в своем офисе и делаешь то, что обычно делаешь, а потом звонит телефон, и это типа: эй, понимаешь?

КОЭН: Ну, должен сказать, я запаниковал. Я запаниковал. Это было интересно, потому что мы пережили пандемию без каких-либо проблем с цепочкой поставок — я имею в виду пару небольших заминок, но ничего особенного. И это было бы зрелищно. И я пытался понять: хорошо, что мы можем сделать? Знаете, у нас на этикетке указывается только подсолнечное масло. Так что у нас не было никакой гибкости. Вы знаете, это было не просто 80% подсолнечного масла - вы знаете, мировые поставки подсолнечного масла, но это повлияло, как и на все растительные масла, вы знаете, потому что внезапный дефицит, я думаю, потому что я думаю, что подсолнечное масло - это очень популярное масло в Европе. И, вы знаете, когда они не смогли получить эту нефть, она просто... вы знаете, и США не смогли получить, вы знаете, то, что они привыкли импортировать - произошло просто закрытие. Люди переходили на другие масла, и это было очень тяжело. И никто ничего не хотел продавать, потому что рынок как будто замер.