11 прекрасных подарков для пекарей

От очаровательного пунша для печенья ручной работы до первоклассного настольного миксера.

Кэт Крэддок

Опубликовано 7 ноября 2022 г.

Кэт Крэддок

Опубликовано 7 ноября 2022 г.

Зимние каникулы — пик сезона домашней выпечки. В декабре, в разгар низких температур, традиций подарков и массовых застолий, производители хлеба и кондитерских изделий получают возможность тренировать свои навыки больше, чем в любое другое время года. Но что подарить булочнику со всем? Покажите им, насколько вы цените их усилия, с помощью наших лучших подарков для домашних пекарей. Мы предлагаем широкий выбор размеров и цен: от необычных гаджетов размером с чулок до форм и наборов для выпечки премиум-класса, от великолепных новых книг для выпечки до первоклассной бытовой техники. Порадуйте любимого пекаря (или себя!) одним из наших лучших блюд или сделайте большой заказ и закажите кучу.

Большой противень с бортиками — или, на языке ресторана, «противень на половину листа» — один из самых важных предметов кухонного оборудования. Что еще плавно сочетается с жареным в духовке беконом и ужином с курицей на одной сковороде до печенья с шоколадной крошкой и рулетов с желе? Я кладу одного из этих малышей под начиненные яблочные пироги и лазанью, чтобы в духовке не было капель; Я также использую его для аккуратного поджаривания орехов, мюсли, кокоса и гренок, а также для сушки трав. На самом деле, я бы сказал, что противень идет рука об руку с моим любимым ножом в звании наиболее часто используемого кухонного оборудования. Однако по какой-то причине противни с бортиками, продаваемые для домашнего использования, имеют почти универсальную тенденцию к деформации при высоких температурах, что, конечно, не идеально подходит для пекарей, которые любят использовать их для взбивания даже листов торта, пирожных, фокаччи или конфет. Прочные алюминиевые версии, доступные в ресторанных магазинах, являются надежной, хотя и несколько домашней альтернативой. Если ваш любимый домашний пекарь или кондитер ценит хороший дизайн и качественную конструкцию, порадуйте их этим великолепным новым противнем из нержавеющей стали от Hestan. Его трехслойная конструкция означает, что он будет сохранять свою форму в духовке или жаровне при температуре до 600 градусов по Фаренгейту, а гладкие широкие ручки и красивая глянцевая поверхность делают его безопасным, легким в перемещении и чистке.

В этом новом наборе для вечеринок с пиццей от King Arthur Baking Co. есть все, что нужно домашнему пиццайоло для сборки и подачи первоклассного пирога: итальянская смесь муки твердых сортов и универсальной муки, специально разработанная для идеальной хрустящей, но легкой корочки. ; чесночное масло, соус и приправы для придания нужного вкуса; и прочное эргономичное колесо для пиццы. (Если вы хотите добиться большего, подумайте о том, чтобы соединить его с печью для пиццы Ooni.)

Вынимайте косточки из шести вишен одновременно с помощью этого умного, компактного и простого нового инструмента от OXO. Я всегда с большим подозрением отношусь к одноразовым кухонным инструментам, рассчитанным на один сезон (я смотрю на вас, держатели для кукурузных початков), но обещаю, что пекарь фруктовых пирогов в вашей жизни будет вам благодарен за этот инструмент. Также удобен для удаления косточек из оливок (фрикосточек).

Когда я только начинал работать кондитером, первая кулинарная книга Клаудии Флемминг, изменившая правила игры, «Последний курс: десерты таверны Грамерси» (2001), изменила правила игры. Книга, написанная в соавторстве с Мелиссой Кларк, вдохновила целое поколение десертов американских ресторанов во многом так же, как «Кулинарная книга французской прачечной» (1999) повлияла на изысканные блюда той эпохи. Копии книги Флеминга, которые не издавались в течение многих лет, пользовались большим спросом, передавались от наставников к стажерам и время от времени появлялись на eBay и Amazon по астрономическим ценам, пока Penguin Random House наконец не решила переиздать ее в 2019 году.

В этом месяце шеф-повар возвращается в Union Square Hospitality Group в качестве исполнительного кулинарного директора Daily Provisions, примерно в то же время выходит ее долгожданная вторая книга, и я очень взволнован. На этот раз ее непритязательные элегантные сладости также перемежаются с пикантными рецептами выпечки - вспомните булочки с чеддером и стилтоном, роллы из сладкого картофеля и мисо, песочное печенье с оливками и орехами пекан, тарт татен из кумквата. Действительно, восхитительно.