Лучшие мельницы для специй для вашей кухни в 2023 году

Свежие, сложные вкусы у вас под рукой.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Трудно превзойти удобство предварительно измельченных специй. Но если в вашем кухонном арсенале есть подходящая мельница для специй, измельчить сушеные цельные специи, такие как гвоздика или тмин, станет легко. Гранулируя специи дома с помощью одной из этих мельниц для специй, вы получите возможность в полной мере воспользоваться сложными вкусами, которые иногда теряются в предварительно измельченной версии. Кроме того, использование мельницы для специй гарантирует, что вы сможете выбрать все, что будет в следующем приеме пищи, тогда как предварительно измельченные специи иногда содержат добавки, которые не обязательно указаны на обратной стороне бутылки. (Страшно, мы знаем.)

В то время как повара любят творить стихи на старомодных ступках и пестиках, электрические мельницы для специй выполняют свою работу быстро и эффективно. Поэтому, прежде чем отправиться за покупкой следующей мельницы для специй, рассмотрите эти фавориты, купленные шеф-поваром, которые надежны, долговечны, просты в использовании и еще проще чистятся. Мы предоставим вам все необходимое для измельчения на кухне, так что читайте дальше, чтобы узнать больше о наших лучших решениях.

Амазонка

Электрическая мясорубка меньшего размера позволяет быстро и легко измельчить ваши любимые специи, в то же время гарантируя, что вы получите ровно столько, чтобы насладиться максимальной свежестью.

Эту кофемолку нельзя мыть в посудомоечной машине, только чашу.

Мельница среднего размера, такая как электрическая мельница для специй и орехов Cuisinart — не слишком большая и не слишком маленькая — позволит вам измельчить специи в свежем виде. Если вы используете большую кофемолку, вы можете приготовить слишком большую партию, которая будет дольше лежать на полке и в конечном итоге потеряет свою ароматическую свежесть.

Альтернатива — подобная мясорубка, в которой можно измельчать и измельчать небольшими дозами, максимально контролируя свежесть, — объясняет шеф-повар Тарик Фаллус из ливанского ресторана Au Za'atar в Нью-Йорке.

Выпускница F&W Best New Chef Нина Комптон из Compère Lapin и Bywater American Bistro в Новом Орлеане также выбирает электрическую мельницу для специй и орехов Cuisinart. «Ей очень легко пользоваться, и самое приятное то, что ее можно использовать и для измельчения орехов. Еще одним преимуществом является то, что эту мельницу легко обслуживать».

Они не единственные повара, которые предпочитают гаджет Cuisinart: им пользуется Донателла Арпая. Компактная кофемолка оснащена очень острыми лезвиями из нержавеющей стали, с помощью которых можно измельчать такие ингредиенты, как целая гвоздика или палочки корицы. Его также легко чистить благодаря съемной чаше для измельчения и съемной герметичной крышке для удобного хранения.

Цена на момент публикации:40 долларов США

Амазонка

Эта кофемолка оснащена управлением одним касанием и комплектом насадок для измельчения специй, таких как кориандр и тмин.

Эта кофемолка стоит дороже других моделей.

Звезда популярного шеф-повара Джереми Форд избегает традиционной мельницы для специй в своем ресторане Stubborn Seed в Майами. Шеф-повар, который играет главную роль в шоу Fast Foodies на канале TruTV, говорит, что лучшая мясорубка, которую он когда-либо использовал, не предназначена для специй.

«Моя любимая мельница для специй — это вовсе не мельница для специй, а кофемолка», — говорит он. «Я использую KitchenAid в Stubborn Seed, потому что он очень прочный. Он может выдержать шероховатость и износ при ежедневном использовании на настоящей ресторанной кухне».

Инструмент KitchenAid включает в себя управление одним касанием, что делает измельчение настолько простым, что вы задаетесь вопросом, зачем вы вообще покупали предварительно молотые специи. Нажмите на крышку, чтобы начать измельчение, и отпустите, чтобы остановиться. Используйте прозрачную крышку, чтобы увидеть размер и консистенцию специй и помола.

Если вам интересно, являетесь ли вы одним из немногих, кто использует кофемолку для специй, короткий ответ — нет. Этот гаджет оснащен чашами для измельчения специй и специальной конструкцией лезвий, которые можно менять для измельчения таких специй, как кориандр и тмин.

Цена на момент публикации: