Дом у Национального театра

«Вы можете находиться в аэропорту или отеле, или, если уж на то пошло, в отеле при аэропорте, в любой точке мира, где когда-либо был шрам от грубого модернизма», — говорит Дэвид Секстон.

Много лет назад я брал интервью у архитектора Национального театра сэра Дениса Ласдана по случаю выставки «Ле Корбюзье: Архитектор века» в галерее Хейворд. Зная, что Национальный театр в то время мало любили, он одобрительно отметил, что писатель-архитектор Марк Жируар назвал его «тлеющим, а не шипучим», и признал: «Может потребоваться много тления, прежде чем его классические аспекты выйдут на первый план». Когда я усомнился в привлекательности бетона в нашем климате, он сказал, что это единственный способ построить это место, а затем добавил с горечью, которую я никогда не забывал: «А если людям не нравится, например, грязный бетон, тогда они должны его почистить».

Тогда это место еще дымилось, все еще было грязным, а теперь и все ковры изношены. Национальный театр как здание, по крайней мере в его фойе и подсобных помещениях, остается одним из самых разочаровывающих архитектурных памятников Лондона, хотя и вознаграждает залы или виды с террас вдалеке, на реку. Организация общественного питания всегда была на редкость унылой.

Теперь его элитный ресторан Mezzanine был преобразован в «новое гастрономическое заведение» House, которому аплодировал стоя журнал Time Out. Сама комната была перепроектирована, подвесной потолок и настенные покрытия удалены, чтобы снова обнажить бетон Ласдана, украшенный единственным декоративным эффектом, который допускал его брутализм, - отпечатком грубых деревянных досок, использованных для формирования бетона: шик строительной площадки.

Над каждым столом висят металлические подвесные светильники, излучающие лужи яркого света; белые пластиковые ковшеобразные сиденья стоят на гнутых деревянных ножках; приличное столовое белье, внимательный и дружелюбный, но формально одетый персонал. Но нет никакого вида, никакой атмосферы и саундтрека в стиле лаунж-джаза. Вы могли бы находиться в аэропорту или отеле, или, если уж на то пошло, в отеле при аэропорте, в любой точке мира, где когда-либо страдал грубый модернизм.

Дом очень похож на концепцию роскоши национализированной индустрии. С положительной стороны, это означает, что его переписанная, но хорошо подобранная и справедливо оцененная карта вин стоит всего 70 фунтов за бутылку.

Меню привычное для новобританцев, не слишком интересное (парфе из куриной печени или вишисуаз, кто-нибудь?). Закуска из рубиновой и карамельной свеклы с листьями бычьей крови, маринованной редькой, козьим сыром и малиновым винегретом» (7,75 фунтов стерлингов) резко контрастировала с идеальной закуской в ​​L'Amorosa на прошлой неделе. Свекла имела маринованный вкус, а не сладкую свежесть. и безразличный салат был украшен липкими засахаренными орехами пекан. Ломтики редиса были настолько кислыми, что их было трудно проглотить. Портлендский краб с ремуладом из сельдерея (10,75 фунтов стерлингов) представлял собой всего лишь плотный тимбал из отборного крабового мяса, нескольких усталых листьев и ложки майонеза из сельдерея магазинного качества на продолговатой стеклянной тарелке.

После этого мы пришли к выводу, что стратегически оборонительный заказ будет лучшим планом — тогда рыба с жареным картофелем, стейк с картофелем фри. Но мы уже заказали. Бургиньон с короткими ребрышками и бычьими щеками, эльзасским беконом, каштановыми грибами и сливочным картофельным пюре (16,75 фунтов) казалось сочным, но это не так. В большой белой миске находилось сухое и разобранное блюдо, состоящее из отдельных кусков мяса, тушенных разное время, и совершенно отдельных лука и грибов, полная противоположность привычной пище, которой она должна быть. Жареный на сковороде дикий палтус с брендадом, чоризо и бобами (24,50 фунта стерлингов) представлял собой маслянистый, переваренный и не особенно свежий кусок рыбы, перегруженный редукцией чоризо и покрытый лишним количеством соленой трески, в сопровождении очищенных от кожицы и пюре из бобов. который, как я подозреваю, на самом деле был засахарен.

И все же самым ужасным призом стал пудинг, который мы разделили, апельсиновый мусс (6,50 фунтов стерлингов), кремовый шарик, полный сердцевины, расположенный на несъедобной основе из бисквита, увенчанный белой розой из отвратительного жевательного марципана.

На Южном берегу полно сетей: Вагамама, Вахака, Страда, Столовая, Жираф. Выбирайте сами: они такие, какие они есть. Лучшим планом после игры было бы выйти на улицы Сохо. Что касается тлеющего существа Ласдана, то следует признать, что на пути к светлому будущему существуют существенные препятствия. В 1994 году он был внесен в список II* степени. И он сделан из железобетона. Однако недавно США разработали несколько впечатляющих бункеров-разрушителей, способных взломать многие метры материала. Массивный боеприпас GBU-57A/B весит 14 тонн. Это было бы началом.