12 абсолютно лучших способов использования чеснокодавилки

Наличие подходящего инструмента для работы может существенно сэкономить время на кухне. Когда дело доходит до быстрого измельчения чеснока, нет лучшего инструмента, чем чеснокодавилка. Для тех блюд, где вам нужен сильный чесночный вкус, измельченный чеснок легко смешивается с другими ингредиентами, создавая однородные, хорошо сбалансированные соусы, пасты и маринады. Если вам нужен более мягкий вкус, вы можете сначала использовать рецепт запеченного в духовке чеснока, а затем воспользоваться прессом, но независимо от того, как вы используете чеснок на кухне, вам понадобится один из этих инструментов.

Помещая зубчик чеснока в камеру пресса, вы буквально раздавливаете его через маленькие отверстия, из которых выходят кусочки одинакового размера. Вместе с небольшими прессованными кусочками высвобождается чесночное масло, в результате чего получается очень ароматная кучка чеснока с небольшим количеством отходов (чесно мастер-класса). Это позволяет лучше добавлять его в быстро приготовленные блюда, такие как жаркое, а также помогает сократить время приготовления и сделать чеснок более мягким в целом. Нарезанные куски большего размера не прожарятся так тщательно, как измельченные, поэтому чеснок будет иметь более сырой и острый вкус.

Но этот удобный кухонный инструмент может сделать гораздо больше. В крайнем случае, это отличная замена поварскому ножу, соковыжималке или соковыжималке. Вот несколько творческих советов о других способах использования чеснокодавилки, которые сэкономят вам время и энергию.

Почему ваши руки становятся липкими и вонючими от очистки чесночной шкурки? По данным компании America's Test Kitchen, одним легким нажатием вы можете легко снять кожицу с зубчика чеснока. Просто поместите гвоздику в пресс и слегка сжимайте, пока не услышите, как кожица треснет. Удалите гвоздику, и кожица легко очистится, оставив всю гвоздику неповрежденной. Или одним простым нажатием вы можете снять с гвоздики кожицу и одновременно измельчить ее. Шкурки останутся разделенными в камере.

Это отличный инструмент, если вы готовите чесночное конфи или любое другое блюдо, требующее целых зубчиков, например ароматизированное масло. Очистив зубчики чеснока, погрузите их в масло, чтобы придать ему острый вкус. Просто обязательно храните масло в холодильнике после добавления чеснока. В рекомендациях по безопасности сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета говорится, что даже в холодном состоянии смесь масла и чеснока может храниться не более 4 дней. Если его заморозить, он сохранится на несколько месяцев.

Не выбрасывайте чесночные шкурки. Они по-прежнему содержат много вкусов. Просто добавьте их в свои запасы. Они процеживаются вместе со всем остальным, как только аромат будет извлечен. Вы также можете добавить кожуру вместе со свежими травами, если используете пакетик для специй или готовите букет гарни.

Измельчение ингредиентов ступкой и пестиком требует времени и сил. Но приготовление пищи тоже требует немало усилий. Зачем так усердно работать сейчас, когда у вас есть чеснокодавилка? Многие классические приправы, такие как айоли, требуют использования ступки и пестика, чтобы измельчить чеснок в пасту. Если вы не будете тщательны, у вас могут получиться кусочки чеснока, которые испортят текстуру вашего блюда. В конечном счете, при приготовлении айоли вам нужна густая кремовая текстура. Пресс для чеснока поможет избежать нежелательных кусочков. Просто смешайте прессованный чеснок с солью и лимонным соком. Начните взбивать, очень медленно добавляя масло, чтобы ингредиенты эмульгировались.

По данным Britannica, айоли — это классический соус средиземноморской кухни, широко используемый в прибрежных регионах Испании, Франции и Италии. Айоли – отличная замена майонезу. Он имеет консистенцию майонеза, но готовится из чеснока и оливкового масла, а майонез состоит из масла канолы и яичных желтков. Его часто используют в качестве соуса для макания овощей, приправы к гамбургерам или намазывают на кусок приготовленного лосося. Но что мешает вам использовать его, чтобы обмакнуть в него картофель фри, полить им тако или полить им крабовые котлетки? Если вы любитель чеснока, это отличная приправа, которую следует иметь под рукой.

Вместо того, чтобы намазывать большие куски чеснока поверх намазанного маслом хлеба, вы можете подумать о том, чтобы приготовить сложное чесночное масло. The New York Times предлагает сочетать чеснок с маслом, чтобы получить гладкую начинку с характерным острым вкусом, или, как это называют французы, beurre à la bourguignonne.