В Южной Корее почти нет пищевых отходов. Вот чему США могут научиться

В США большая часть пищевых отходов попадает на свалки, в то время как Южная Корея перерабатывает около 100% ежегодно, и ее модель могла бы проиллюстрировать некоторые основные принципы.

Примерно каждые несколько месяцев 69-летняя жительница Сеула Хван Э Сун заходит в местный магазин, чтобы купить пачку специальных желтых пластиковых пакетов из 10 штук.

С 2013 года в соответствии с схемой обязательного компостирования в Южной Корее жители обязаны использовать эти пакеты для выбрасывания несъеденной еды. Один 3-литровый мешок с надписью «Специальный мешок для пищевых отходов» стоит 300 вон (около 20 центов) за штуку. В районе Кымчхонгу города Хван пункты выдачи заказов принимаются каждый день, кроме субботы. Все, что ей нужно сделать, это выжать всю влагу и после захода солнца положить сумку на улице в специальный мусорный бак.

«Мы всего лишь два человека – мой муж и я», – сказал Хван. «Мы выбрасываем примерно одну сумку каждую неделю». Хван, городская фермерша, которая также сама компостирует часть своих пищевых отходов (например, фруктовую кожуру или остатки овощей), предполагает, что это, вероятно, нижний предел спектра. «Мы принадлежим к поколению гораздо более бережливых времен», — объяснила она. «В 1970-х и 1980-х годах страна была настолько бедной, что очень мало еды выбрасывалось впустую. Мы ели все, что имели».

Ситуация изменилась по мере того, как в последующие десятилетия усилилась урбанизация, принесшая с собой индустриализированные продовольственные системы и новые масштабы отходов. Начиная с конца 1990-х годов, когда количество свалок в густонаселенной столице достигло предела, Южная Корея реализовала ряд мер по облегчению того, что стало восприниматься как мусорный кризис. В 2005 году правительство запретило захоранивать органические отходы на свалках, а в 2013 году последовал еще один запрет на сброс фильтрата – гнилостной жидкости, выжатой из твердых пищевых отходов – в океан. общие отходы.

Желтый мешок Хвана вместе с тысячами других отправят на перерабатывающий завод, где пластик будет снят, а его содержимое переработано в биогаз, корм для животных или удобрения. Некоторые муниципалитеты установили в многоквартирных жилых комплексах автоматизированные сборщики пищевых отходов, которые позволяют жильцам отказаться от пакетов и воспользоваться картой, чтобы оплатить сбор в зависимости от веса напрямую в автомате. Что касается цифр, результаты этой системы были замечательными. В 1996 году Южная Корея переработала всего 2,6% пищевых отходов. Сегодня Южная Корея перерабатывает около 100% отходов ежегодно.

Простота использования и доступность сыграли решающую роль в успехе южнокорейской модели. «Система сбора отходов в Южной Корее, особенно с точки зрения частоты сбора, невероятно удобна по сравнению с другими странами», — говорит Хонг Су Ёль, эксперт по отходам и директор Resource Recycling Consulting. «Некоторые из моих коллег, работающих в некоммерческих организациях за рубежом, говорят, что утилизация должна быть немного неудобной, если вы хотите предотвратить расточительство, но я не согласен: я думаю, что ее следует сделать максимально простой, пока она идет рука об руку. рука об руку с другими политиками, направленными на решение самой проблемы сокращения отходов».

Помимо ежедневного пикапа на обочине, Хонг отмечает важность баланса между разделением затрат и доступностью. Пищевые отходы тяжелые из-за высокого содержания влаги, что делает транспортировку дорогостоящей. В Южной Корее доходы от продажи желтых мешков собираются районным правительством, чтобы помочь покрыть затраты на этот процесс, фактически работая как налог с оплатой по факту выбрасывания. (В районе Кымчхонгу, округ Хван, плата за желтые сумки составляет около 35% от общих годовых расходов). «Пока чувство гражданского долга общества позволяет это сделать, я считаю, что взимать плату за пищевые отходы — это хорошо», — говорит он. «Но если вы сделаете это настолько дорогостоящим, что люди почувствуют удар, они собираются выбросить его незаконно».

В Соединенных Штатах, где большая часть пищевых отходов по-прежнему попадает на свалки (третий по величине источник метана в стране), власти штатов и муниципалитетов также учитывают растущую потребность в переработке большего количества выброшенных продуктов питания. Ранее в этом году Калифорния приняла законопроект Сената № 1383, который делает раздельный сбор пищевых отходов обязательным во всех юрисдикциях с целью сокращения на 75% количества вывозимых органических отходов к 2025 году. Город Нью-Йорк долгое время пытался найти работоспособную систему переработки пищевых продуктов. недавно представила свою первую универсальную программу компостирования на тротуарах в Квинсе, охватывающую весь район.