Сием Рип сходит с ума из-за кешью с добавленной стоимостью

Пхал Феаром владеет специализированным магазином в Сиемреапе под названием «Деревня кешью». Его деятельность основана на повышении ценности широко доступного продукта, и он стремится улучшить условия жизни окружающих.

Компания Pearom открыла ремесленный магазин, который закупает орехи кешью, затем очищает и обжаривает их перед упаковкой для продажи, в деревне Прей коммуны Кнар Сандай района Бантей Срей и зарегистрировала магазин в феврале 2022 года в Министерстве торговли.

«Я думаю, что подобный бизнес был налажен и в других районах – я однажды видел такой в ​​провинции Кампот – но в районе Бантей Срей у нас никогда не было никого, кто бы чистил их. Раньше местные жители просто ломали их вручную и ели. Это не так эффективно, как использование машины, и не может производиться в больших количествах", - сказал он.

«Особенностью наших кешью является то, что они выращиваются на месте. Это означает, что они очень свежие, когда мы их готовим. Когда кешью отправляют на крупную фабрику, может пройти до года, прежде чем они будут очищены. не такой свежий на вкус, как наш продукт», — добавил он.

Увидев этот бизнес, губернатор района Бантей-Срей Хим Финан и департамент сельского хозяйства провинции призвали его производить больше продуктов из орехов кешью для продажи и надеялись, что фермеры поддержат их или даже переработают их в торты или продукты, которые можно будет продать в мелких ремесленных магазинах. магазины в районе.

Финан сказал, что эта идея не нова, и что администрация района всегда поощряла любые инициативы, которые могли бы помочь развитию индустрии орехов кешью.

Он добавил, что в районе Бантей-Срей выращивают много кешью на экспорт, но продают только сырые орехи, не добавляя к ним никакой добавленной стоимости.

«Большинство фермеров продают их по низкой цене, без каких-либо особенностей, поэтому мы рады узнать, что есть бизнесмены, которые выполняют такую ​​работу и помогают продвигать продукцию района», - сказал он.

37-летний владелец Cashew Village рассказал, что фактически он начал заниматься упаковкой в ​​2020 году, но только в феврале этого года он получил бизнес-сертификат и зарегистрировался в Министерстве торговли. Официально он открылся в апреле, так что технически бизнесу всего два месяца.

Он объяснил, что для обработки и упаковки продукта они используют машины. Он знает, что именно таким способом готовятся орехи кешью массового производства, но говорит, что не знает никого, кто бы очищал их вручную, пока они еще свежие, перед обработкой.

«До этого мы покупали их в небольших количествах. Иногда мы покупали уже очищенные кешью до того, как обработали и упаковали их. Но теперь мы очищаем и упаковываем сами. Мы все еще сталкиваемся с новыми проблемами, с которыми нам приходится иметь дело», - сказал он. добавлен.

Он сказал, что вдохновение, которое побудило его начать переработку кешью, пришло из опыта, который он имел в своей предыдущей карьере. Он был корейскоязычным гидом в Сиемреапе, и однажды группа корейцев попросила его отвезти их на плантацию кешью.

«Я отвозил их на фермы в Сиемреапе, Оддар-Минчей, Бантеай-Минчей, Кампонгтхом и Кампонгтям, и они хотели импортировать орехи в Корею для их переработки», - объяснил он.

Это заставило его понять, что орехи кешью имеют ценность для иностранцев, которые часто приезжают в Камбоджу, чтобы купить их в сыром виде на экспорт. Он сказал себе: «Если иностранцы могут повысить ценность орехов кешью, то почему камбоджийцы не могут этого сделать?»

«В 2016 году я решил продолжить изучение отрасли. Я побывал в Таиланде и увидел, как они делают вещи, аналогичные тому, что мы делаем здесь, увеличивая ценность легкодоступного местного продукта. На самом деле все началось в 2019 году, когда Covid-19 фактически закрыли туристическую индустрию в Сиемреапе. Именно тогда я обратился к бизнесу по производству кешью», — сказал он.

«В 2020 году, когда страна была закрыта, я заказал машины из Китая и Вьетнама и начал перерабатывать и упаковывать орехи. Сначала я открыл предприятие в Кампонгтхоме, но когда страна вновь открылась, я вернулся в Сиемреап. ...Мне удалось трудоустроить некоторых сельских жителей, которые остались без работы, и мы привлекаем туристов, путешествующих из Бантей-Срей в Сием-Рип», - добавил он.