Ошибки, которые каждый совершает с вишней

Фермеры по всей стране производят колоссальные 650 миллионов фунтов кисло-сладкой вишни каждый год, при этом штаты Вашингтон, Орегон и Мичиган являются ведущими производителями. Жители Мичигана так любят вишню, что каждый июль отмечают Национальный фестиваль вишни в Траверс-Сити, который известен как «Вишневая столица мира».

А кто не любит вишню? Есть так много разновидностей на выбор. Но это часть проблемы. Сладость и терпкость вишни сильно различаются, как и ее текстура. А это означает, что вишня, которая хорошо подходит для одного рецепта, не обязательно подойдет для другого. Полезно знать, какие виды вишни доступны и что с ними можно делать, чтобы в полной мере насладиться вишневым сезоном, независимо от того, едите ли вы их свежими, готовите варенье или добавляете их в одну из многих декадентских вишен. десерты там. Для начала мы собрали некоторую информацию, которая поможет вам избежать ошибок, которые все допускают с вишней.

Один из самых вкусных способов насладиться черешней – есть ее свежей. Промойте их, покачайте за стебли и отсосите сочные красные шарики. Все, что вам нужно, это время расслабиться, пока вы осознанно едите вишню, и небольшое блюдце для сбора косточек. Они выглядят так хорошо, что возникает соблазн не делать ничего другого, кроме как съесть их свежими. Но было бы ошибкой придерживаться такой однонаправленной точки зрения. Если вы хотите оценить весь вкусовой потенциал вишни, вам нужно испечь ее.

В конце июня начинается сезон вишни. Существует более тысячи разновидностей этих фруктов, хотя в продуктовом магазине или на фермерском рынке вы можете встретить лишь некоторые из них. Если вы едите их свежими, выбирайте сладкую вишню, а не кислую. Но вы можете печь и то, и другое. Если вы едите их в свежем виде, вы можете предпочесть твердую вишню или мягкую на вкус. Что касается выпечки, то здесь очень много рецептов на выбор. Потратьте некоторое время, чтобы изучить и найти фаворита — двух или трех. Наш вишневый пирог действительно прославляет этот сочный фрукт. Все, что вам нужно, это немного свежей вишни, очищенной от косточек и разрезанной пополам, немного вишневого компота, сливочного масла и смеси для торта.

У некоторых вишен длинные стебли, соединенные сверху в культовом дизайне двойной вишни. Однако коробочка вишен без плодоножек не имеет ничего общего с их качеством. На самом деле речь идет о том, как собирали фрукты. При машинном сборе стебли часто удаляются, а при ручном - нет. Хотя ошибочно судить о вишне по отсутствию плодоножки, также ошибкой является не проверять свежесть плодов, глядя на их плодоножки, когда они у них есть.

Если стебель вишни немного похож на ветку, например, коричневый, сухой и легко ломается, возможно, плод уже прошел свой расцвет. Зеленый стебель в хорошем состоянии — он гибкий и не ломается — означает свежесть. Также можно проверить свежесть кожицы вишни, особенно если у нее нет плодоножки. Фрукты должны выглядеть блестящими и увлажненными. Предупреждающими знаками являются морщины и пятна, где цвет изменился. Если вы находитесь на фермерском рынке, вы всегда можете попросить образец на вкус, чтобы оценить, подходят ли вам сладость и текстура.

В большинстве рецептов вам придется удалить косточку из вишни. Никто не хочет откусить вишневый пирог и наткнуться на косточку. MedicineNet отмечает, что, хотя проглатывание одной косточки целиком может не вызвать проблем, если она пройдет непереваренной, употребление нескольких из них может вызвать осложнения, и они, безусловно, представляют большой риск для детей. Это потому, что камни содержат следы цианида. Употребление слишком большого количества их может быть опасным.

Но удалить косточки из вишни легче сказать, чем сделать. Если вы когда-нибудь пытались сделать это вручную, то уже знаете, что фрукты легко раздавливаются, руки покрываются пятнами, и у вас остается мясистое месиво.

Один из вариантов — купить вишневую косточку, которая стоит от нескольких долларов до более 40 долларов за более изысканную. Вы также можете разрезать вишню пополам ножом, а затем вынуть косточку. Третий вариант предполагает пустую бутылку с узким горлышком и палочку для еды. Положите целую вишню на горлышко бутылки и протолкните палочку через центр плода. Косточка должна выпасть в бутылку, оставив вишню сверху нетронутой. Вам не нужна легкая бутылка, которая может опрокинуться — подойдет бутылка вина. Используйте палочки для еды с более плоским концом, а не с заостренным. Соломинка тоже подойдет. Вы также можете попробовать использовать соломинку без бутылки.