Как на самом деле делают морковь

Кому не нравится удобство и хруст сладкой морковки? Они не требуют очистки, их обычно не нужно мыть, и они идеально подходят для того, чтобы положить их в контейнер для здорового перекуса или обеда на ходу. Морковь, безусловно, намного полезнее, чем небольшой сникерс, поскольку она утоляет голод. Они также являются идеальными овощами для макания в хумус и идеально подходят для приготовления мини-"не собак" для веганских свиней в одеяле.

Большинство из нас слышали, что витамин А, содержащийся в моркови, улучшает зрение, но это лишь малая часть диетической ценности этого хрустящего овоща. Морковь также помогает защититься от рака, помогает снизить уровень холестерина и является идеальной пищей, если вы следите за своим весом, поскольку она позволяет вам чувствовать себя сытыми, не добавляя при этом большого количества калорий в свой рацион (через WebMD).

Какими бы полезными они ни были, эти мини-морковки не существовали до 1980-х годов. История их появления увлекательна, начиная с блестящей идеи фермера, выращивающего морковь, который не хотел, чтобы его урожай пропал.

Многие люди могут подумать, что молодая морковь — это просто незрелая версия взрослой моркови. На самом деле они сделаны из моркови обычного размера, которую нарезали, очистили и придали ей миниатюрный размер. Идея производства молодой моркови пришла от калифорнийского фермера Майка Юросека. Бережливый Юросек не хотел выбрасывать всю морковь необычной формы или с дефектами, которая из-за своего несовершенства не попала на полки. Как сообщает USA Today, он обнаружил, что машина для резки зеленой фасоли идеально подходит для формирования уродливой моркови на более мелкие однородные кусочки. Так родилась маленькая морковка.

Первая морковь появилась на рынке в середине 1980-х годов. Эта концепция была настолько популярна, что к 1987 году продажи моркови резко возросли. Действительно, эта крошечная форма настолько популярна, что большая часть моркови сейчас продается в детской форме (через Washington Post).

Сегодня приготовление молодой моркови гораздо эффективнее, чем тогда, когда Майку Юросеку впервые пришла в голову эта идея. Переработчики моркови используют одну машину для нарезки, а другую — для очистки и закругления концов моркови. Любые остатки превращаются в корм для животных, поэтому практически ни один корнеплод не выбрасывается впустую (по данным Insider).

Возможно, вы заметили белые пятна на молодой морковке и задаетесь вопросом, безопасно ли ее есть. Белый цвет возникает из-за того, что морковь не имеет защитной кожуры, предохраняющей ее от высыхания. По данным Nutrition Busters Университета Миссури, даже если морковь не идеальна визуально, ее можно есть совершенно безопасно.

Распространялись дикие заявления о том, что производители молодой моркови моют ее пестицидами или хлором, но эти обвинения просто ложны. Молодую морковь моют в хлорированной воде, чтобы убить опасные микробы, но, как сообщает USA Today, моющий раствор совершенно безвреден.

Морковь обычного размера может иметь некоторые преимущества для здоровья по сравнению со своими миниатюрными собратьями, но только в том случае, если ее не очищать. Значительная часть растительной клетчатки содержится в кожуре, а в коже также содержится множество антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами (через Healthline). Однако лучший овощ для вашего организма — тот, который вы едите. Итак, если удобство молодой моркови означает, что вы будете есть больше питательных веществ матери-природы, продолжайте ее хрустеть.