Лучшие горячие булочки с крестом в Окленде на Пасху 2023 года

Кто делает лучшие горячие булочки в Окленде? Или, что еще важнее, кто делает булочки, которые вам понравятся больше всего? Команда Viva поставила перед собой задачу протестировать некоторые из лучших образцов города, исследуя уровень их фруктовости и специй, текстуру, аромат и вкус.

В стремлении к совершенству мы ежедневно затыкаем тостер и рассыпаем крошки на клавиатуре. Оказывается, у каждого есть предпочтения, когда дело доходит до любимой горячей булочки с крестом, независимо от того, нравится ли она поджаренной или свежей, с апельсиновой цедрой или без, со специями или просто с небольшим количеством специй.

Традиция гласит, что шоколадные булочки или булочки с новым вкусом не считаются горячими булочками, но нам понравились некоторые интересные вариации: от начинки с кремом из орехов пекан до пончика, маскирующегося под булочку. Мы заметили рост продаж булочек на закваске и были рады возможности намазать их специальным домашним маслом.

Здесь собрана подборка лучших горячих булочек Окленда, которые стоит попробовать.

Органические (за исключением дрожжей) горячие крестовые булочки Bread & Butter производятся с длительным временем брожения - 12 часов, что означает менее дрожжевое тесто, тонкий вкус, влажную текстуру (по их словам) и более легкую усвояемость. Изабель Паш и ее команда каждый год выпекают от 25 000 до 30 000 этих отмеченных наградами булочек, которые предназначены для легкого поджаривания и намазывания сливочным маслом. Мы согласились и обнаружили, что булочки Bread & Butter имеют великолепную текстуру, легкую пряность и по-настоящему пухлый изюм - характеристику, отмеченную большей частью команды Viva. Прибыли шесть свежеиспеченных булочек, сбрызнутых ароматной глазурью, скопившейся между изгибами каждой булочки, что выглядело празднично и щедро. Нам сказали, что в булочках есть изюм, клюква, смородина и абрикосы, но изюм стал более заметным. Слегка приправленные булочки Bread & Butter предназначены для тех, кто предпочитает булочки без кожуры.

Дегустационные заметки: «Моя первая горячая булочка в этом сезоне. Я не большой поклонник фруктов в еде, поэтому соотношение вкусного пухлого изюма в них было как раз подходящим. Текстура была легкой, но не слишком легкой, и как раз нужное количество специй. Я, наверное, мог бы съесть две. Восхитительно свежие, мне не пришлось их поджаривать. Просто немного масла. Наверное, немного липкие, но это еще половина удовольствия». — Аманда Линнелл, редактор

Цена: 18,50 долларов за шестерых.

Где их взять: найдите их в магазине Bread & Butter в Грей-Линн, на фермерских рынках Грей-Линн и в Интернете. Уэстморленд-Стрит-Уэст, 34, Грей Линн.

Пекарь Wild Wheat Эндрю Фернсайд, который основал компанию Wild Wheat более 20 лет назад и до сих пор печет хлеб, готовит эти горячие булочки и совершенствует рецепт уже почти 25 лет, и это видно. Недавно он перешел на раздвижную булочку, которую готовят вместе на противне, а не по отдельности, что увеличивает влажность и долговечность готового продукта. Горячие булочки Wild Wheat щедро наполнены фруктами и нужным количеством специй. Возможно, они самые фруктовые из всех. Первое впечатление вызывает невероятный аромат ванили и пряностей, который исходит от этих булочек. Они также примечательны своей великолепной глазурью, часть которой впитывается в нижнюю часть булочки, делая ее очень влажной и сладкой. Помимо изюма, изюма и смородины, булочки содержат смешанную кожуру и имеют красивый темно-золотисто-коричневый цвет, приготовленные из традиционной закваски.

Дегустационные заметки: «Это Роллс-Ройс с горячими крестовыми булочками, и лучшее, что я когда-либо пробовал. Прекрасное наслаждение в свежем виде, с щедрым количеством фруктов и самой липкой и блестящей глазурью. Сладко-пряный аромат — это все, что нужно для горячего». должны быть крестовые булочки, и это еще до того, как вы их поджарили». — Джоанна Торнтон, заместитель редактора

Цена: 2,50 доллара за штуку или купите 11 и получите 12.

Где их взять: выпекаются ежедневно и доступны в шести магазинах Wild Wheat в Окленде.

Флагманский магазин Ripe Deli на Ричмонд-роуд известен своей превосходной едой, состоящей из салатов, сэндвичей и угощений, а также наличием в морозильных камерах местных жителей пирогов, лазаньи и карри. Они также неравнодушны к горячей булочке с крестом, которую пекут свежей каждый день в сезон горячих булочек. Они восхитительно фруктовые со смородиной и золотистым изюмом, слегка приправленные пряностями и сбрызнутые золотистым маслом и апельсиновой глазурью. Они запечены в темно-золотисто-коричневом цвете и увенчаны уверенным крестом. Эти булочки имеют тонкий пикантный оттенок, а тесто получается более твердым. Домашнее коричневое и апельсиновое масло Ripe станет идеальным дополнением. Для тех, кто ищет что-то менее традиционное, попробуйте булочку Ripe с шафраном, смородиной и розмарином, без креста.