Новое сканирующее устройство однажды поможет вам выбрать лучший авокадо

Для некоторых продуктов спелость является субъективным окном. Рассмотрим банан. Есть те, кто наслаждается острыми, крахмалистыми качествами зеленого банана, в то время как другим нравится темный, пятнистый банан, поющий сладостью. Кроме того, есть фрукты и овощи, срок созревания которых гораздо более узок и согласован. Например, помидоры, особенно только что выращенные в саду, могут быстро превратиться из твердых и безвкусных в мягкие и неприятные.

Но лишь немногие фрукты имеют столь же непостоянный период созревания, как авокадо. Они могут провести, кажется, вечность, сидя на вашей кухонной стойке, твердые и безвкусные, а затем, по-видимому, в течение дня становятся слишком мягкими и покрываются коричневыми пятнами и неприятными нитями - что, как отмечает Health.com, на самом деле так и есть. просто сосудистые пучки плода.

Как мы уже отмечали, в магазине есть несколько уловок, если вы хотите купить готовый к употреблению авокадо, например, загляните вглубь витрины и снимите плодоножку, чтобы проверить цвет. Но новое устройство вскоре может поставить под сомнение все эти вопросы, поскольку оно обещает привлечь науку к вековому поиску самых вкусных фруктов и овощей.

Как сообщается в журнале Food & Wine, Apeel RipeFinder обещает «заглянуть за кожуру» авокадо и предложить потребителям информацию о его текущем состоянии и о том, когда его будет оптимально есть. Устройство очень похоже на сканер штрих-кода: если положить на него авокадо, через кожу просвечивает сильный луч света. Отражение этого света затем считывается машиной, которая переводит данные на понятный язык, например: «Ваш авокадо готов к салату» или «Ваш авокадо будет готов через четыре-пять дней».

RipeFinder работает на базе искусственного интеллекта и основан на данных, собранных в ходе полевого анализа тысяч авокадо, собранных в разные вегетационные периоды, цветения и страны. Хотя RipeFinder в настоящее время находится на стадии тестирования и работает только с авокадо, компания заявляет, что в разработке находятся планы по применению этой технологии к лайму, манго и мандаринам.

Устройство соответствует миссии Apeel, поясняется в пресс-релизе, которая направлена ​​на устранение причин пищевых отходов в цепочке поставок продукции. С этой целью они создали съедобное покрытие на растительной основе для защиты и продления срока хранения фруктов и овощей. Они также тестируют аналогичное устройство для сканирования спелости, предназначенное для дистрибьюторов продукции, которое, по их утверждениям, работает в пять раз быстрее, чем нынешние методы, и не наносит вреда самой продукции.