Кто жарит ваш кофе? Пять обжарщиков Вермонта проболтались

Ммм… тот кофе, который ты сейчас пьешь, действительно очень вкусный, не так ли? Но что вы знаете о кофе, который пьете?

Если это кофе, обжаренный в Вермонте, вы можете узнать больше о своем любимом напитке здесь. . Мы попросили нескольких местных обжарщиков рассказать нам о своей фирменной обжарке и о том, что именно они делают, что помогает скромному кофейному зерну иметь такой приятный вкус.

Расположение: Южный Берлингтон

Когда возникла компания?Компания Earthback Coffee Roasters начала свою деятельность как Woodchuck Coffee Roasters в 2011 году. Из-за проблемы с товарным знаком мы сменили название в 2014 году.

Какая ваша фирменная обжарка?К сожалению, у меня нет фирменного жаркого, я подписываюсь на каждое жаркое, которое предлагаю!

Более: Хорошая химия? Спрос на кофейные смеси CBD растет

Чем ваше фирменное жаркое выделяется из толпы? Весь наш кофе обжаривается небольшими партиями на самой сложной обжарочной машине, известной человечеству. Наш Loring S-15 Falcon также не выделяет вредных веществ и очень энергоэффективен. Это также дает мне постоянные показания температуры зерен/воздуха, а также скорость изменения температуры. Эта немедленная обратная связь позволяет мне манипулировать профилем обжарки, чтобы выявить желаемые характеристики любого происхождения.

Что обжарщик добавляет в зерна? Обжарщик может контролировать, как и когда будет реагировать кофейное зерно в любой момент процесса обжарки. Например, для твердых и плотных зерен, таких как наш эфиопский Йиргачеффе, я предпочитаю доводить их до первого растрескивания менее чем за девять с половиной минут, затем снижать температуру и давать настояться до точки непосредственно перед вторым растрескиванием, где у них еще есть хорошее время развития. поэтому тело и кислотность сбалансированы. Это подчеркивает характер лимона и черного чая, а также сложное гладкое послевкусие и великолепное послевкусие.

Где можно найти ваш кофе? Earthback продает оптом Healthy Living в розничных упаковках по одному фунту, пять наименований оптом, одно предложение, сваренное в кафе, а также поставляет их программу Cold Brew. Мы являемся эксклюзивным поставщиком кофейни Tight Squeeze на Колледж-стрит. Оба магазина City Market продают розничные сумки и оптом. Другие аккаунты включают рынок Ричмонда, деревенский рынок Уотербери, кондитерскую Хендера, деревенский рынок Иерихона, рынок сладкого клевера и рынок Лантмана.

Информация:489-5555, www.earthbackcoffee.com.

Расположение: Джефферсонвилл

Когда возникла компания? Компания Brown & Jenkins Coffee Roasters была основана в 1984 году Кеном Брауном и Кэрол Дженкинс, парой из Вермонта, страстно любящей свежеобжаренный кофе и желающей поделиться им с другими любителями кофе. Каталоги заказов по почте были методом того времени. XXI век вывел компанию Brown & Jenkins на сцену всемирной паутины. Сегодня Brown & Jenkins принадлежит поставщику общественного питания из Вермонта Сэнди Ригген, благодаря чему компания остается семейной и управляется уже более 30 лет.

Какая ваша фирменная обжарка? Наше фирменное жаркое само по себе не является жареным. Мы, естественно, изменили этот подход и разработали собственные кофейные смеси. В этом смысле у нас есть два фирменных сорта обжарки: наши уникальные смеси одного происхождения и смеси вкусов.

Чем ваше фирменное жаркое выделяется из толпы? За прошедшие годы мы разработали уникальные кофейные смеси одного происхождения. Вскоре они стали фаворитами, и давние клиенты говорят нам, что больше ничего пить не будут. Эти смеси стали результатом интенсивных экспериментов, направленных на поиск правильного баланса свойств для производства неизменно приятной чашки. Качество нового напитка должно было воплощать и превосходить сумму его компонентов. Vermont Breakfast Blend, Bistro Blend и Rise & Shine Blend являются фаворитами.

Мы также разработали ароматизированные кофейные смеси, выходящие за рамки классического кофе с ванилью или фундуком. Например, Mountain Magic Coffee сочетает в себе вкусы карамели, корицы, ванили, ореха пекан и рома. Это самое известное жаркое со вкусом Brown & Jenkins.