Что такое брюква? Как мне его приготовить?

Как готовить 101

Главная » Как приготовить 101 » Что такое брюква? Как мне его приготовить?

Тара Ноланд, 21 сентября 2022 г. | Обновлено 1 апреля 2023 г. | 4 комментария

Вы спросили Что такое брюква? Как мне приготовить один? Наступила осень, а это значит, что уже почти сезон брюквы. Когда я говорю людям, что искренне люблю брюкву, на меня обычно смотрят с удивлением, но я подозреваю, что это потому, что эти люди никогда не готовили этот овощ до совершенства. Это определенно удовольствие осени или начала зимы!

Узнайте больше о фруктах и ​​овощах, которые можно купить в продуктовом магазине, в разделе «Как приготовить 101». Кроме того, попробуйте наш отличный рецепт слоек с репой, в котором вы легко можете заменить репу брюквой.

Оглавление

Каждую неделю получайте на свой почтовый ящик все новейшие рецепты от нашей семьи до вашей!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты с вашей стороны.

Семена брюквы

Нарезанные кубиками консервированные брюквы

Семена американской брюквы Purple Top, семейная реликвия, без ГМО

Брюнетка, также называемая шведской репой (не путать с настоящей репой) или брюквой, представляет собой корнеплоды. Это крестоцветные овощи, принадлежащие к тому же семейству растений, что и брокколи, кочанная и цветная капуста.

Их часто называют гибридом капусты и репы, и они очень похожи на репу. Их кожа снаружи коричневато-желтого или фиолетового цвета, а внутри мякоть желтая или белая.

Их используют в различных видах кулинарии, во многом из-за высокого содержания питательных веществ, а также большого количества витаминов и пользы для здоровья. Они богаты антиоксидантами, такими как каротиноиды, а также витаминами C и E.

Их вкус во многом зависит от способа приготовления. В сыром виде они имеют более мягкий вкус, чем репа, тогда как репа может иметь более сильный аромат редиса. В приготовленном виде брюква имеет сладко-острый вкус, хотя она все же имеет слегка горьковатый вкус (что-то вроде юконского золотого картофеля). Брюки и репу можно легко заменить. Оба являются отличными гарнирами во многих рецептах.

Если вы новичок в приготовлении пищи из этого овоща, вам следует кое-что знать, прежде чем покупать его.

Первое, что вам нужно знать, это то, что брюква из продуктового магазина обычно продается покрытой парафином, чтобы она не высыхала при хранении. Вам следует спросить об этом при покупке одного из них на фермерском рынке, потому что некоторые из них покрыты воском (таким образом они сохранятся в течение нескольких месяцев!), Но другие нет, и их следует использовать в первую очередь.

Перед приготовлением брюквы обязательно удалите восковую кожицу. Очистить этот вощеный овощ сложно — это похоже на попытку очистить смазанный жиром шар для боулинга. Чтобы немного облегчить работу, отрежьте концы стебля и корня поварским ножом, чтобы создать устойчивую основу, на которой можно будет стоять на разделочной доске. Поставьте брюкву вертикально на разделочную доску и снимите кожицу с помощью поварского ножа, осторожно работая сверху вниз.

Как только восковая поверхность будет удалена, можно приступать к приготовлению.

Существует множество способов приготовления брюквы. Вот некоторые из наиболее распространенных:

Один из самых простых способов есть брюкву (и, на мой взгляд, один из самых вкусных) — нарезать кубиками, отварить, а затем размять ее с маслом. Если вы когда-нибудь переваривали картофельное пюре и оно превращалось в клейкую массу, не волнуйтесь. Вы буквально не сможете размять этот овощной солдат. Некоторые люди кладут пюре из брюквы в кухонный комбайн, чтобы оно стало очень гладким. Добавьте морковь для дополнительного цвета или тыкву для сладости.

Как и из сладкого картофеля и обычного картофеля, из брюквы получается очень вкусная картошка фри. Просто нарежьте их копьями. Затем бросьте копья в жир по вашему выбору (оливковое, растительное масло или даже жир от бекона), добавьте соль и любые приправы, которые вы хотите. Я люблю немного паприки и кайенского перца, но вы также можете использовать чесночный порошок, тимьян или орегано. Затем запекайте при температуре 425 градусов в течение 30 минут. Вы также можете приготовить картофель фри из брюквы в аэрофритюрнице или фритюрнице. Поиграйте с этим вкусным овощем; вы не будете разочарованы.