Новые блюда, которые стоит попробовать в ресторанах Нового Орлеана в июне 2023 года

Это действительно правда. Когда мы бываем в ресторанах Нового Орлеана, мы постоянно говорим о том ресторане, который мы посетили последним, или о следующем в наших списках. Это тоже не всегда прямая линия. Новый ресторан вызовет волнение, но также и перспектива вернуться к старому фавориту спустя слишком долгое время или открыть для себя что-то новое для нас.

Далее следует еще один способ вмешаться в разговор: через одно конкретное блюдо в ресторане, которое я недавно ел и думаю, вам стоит попробовать прямо сейчас. Во многих случаях это были основные моменты из ресторанов, о которых рассказывалось в более длинных историях, в других — блюда, которые вызывали определенную тягу и казались идеальными в данный момент.

Давайте покопаемся:

Ризотто с креветками обладает насыщенным вкусом и изысканной текстурой в MaMou, французском бистро во Французском квартале. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Ризотто с креветками в MaMou, 942 N. Rampart St., (504) 381-4557

Входя в это новое бистро в стиле модерн, вы чувствуете, будто поднимаетесь занавес перед прекрасно поставленной постановкой. Способ шеф-повара Тома Бранигана с французскими и креольскими вкусами столь же сложен, с замысловатыми презентациями и неожиданными штрихами, пропитанными повсюду.

Дизайн в стиле модерн и зеленые цветочные мотивы являются частью MaMou, французского ресторана во Французском квартале. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Однако привлекательность гораздо больше, чем просто визуальная, и ризотто с креветками является одним из наиболее, казалось бы, простых блюд, обеспечивающих превосходный вкус. Сливочная текстура — идеальное средство для сладкого и обугленного вкуса креветок, а крошечные нотки редиса приземляются, словно стрелы подчеркнутой весенней эссенции. Вы можете доверять выбору вин совладелицы Молли Висмайер и рекомендациям персонала.

Чаморро, оссо-букко в мексиканском стиле, — одно из сытных и деревенских блюд в ресторане La Tia Cantina в Метаири. (Фото персонала Яна МакНалти | The Times-Picayune)

Чаморро в La Tia Cantina, 4517 W. Esplanade Ave., Metairie, (504) 354-8570

Ваша еда начинается с чипсов и сальсы, а тако и буррито довольно хороши, но эта находка Metairie рекомендуется для того, чего вы просто не найдете в другом месте. По сути, чаморро — это мексиканский оссобукко, и, как и в итальянской версии, мясо отрывается от костей большими кусками.

Соус — это кулинарная жидкость, которую разливают на столе, а настоящая изюминка — это винегрет, приправленный перцем чили, который прекрасно контрастирует с насыщенностью мяса. В изобретательном баре готовят одни из лучших коктейлей, которые я пробовал в ресторане округа Джефферсон.

Лепешки Суджук выпекаются из дровяной печи в ресторане TAVI в центре Ковингтона. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Суджук в Тави, 330 Н. Нью-Гэмпшир-стрит, Ковингтон (985) 200-2045

Есть лепешки, а есть суджук. Это часть меню, которое шеф-повар из Беруита Фариз Чумали дебютировал в начале этого года в ресторане Tavi в Ковингтоне, северном филиале ресторана Uptown Shaya, оба являются частью BRG Hospitality.

Шеф-повар Фрэйз Чумали наносит последние штрихи на десерт на кухне ресторана TAVI в центре Ковингтона. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Он представляет собой рулет в форме подводной лодки с открытым верхом, на котором видны раскрошенные кусочки одноименной армянской колбасы - с ароматом кайенского перца, тмина и сумаха - склеенные вместе с сыром и немного острой и сладкой гранатовой патоки.

«Рыба в лодке» с целым жареным окунем, обернутым вокруг кусков жареной рыбы в ресторане Sun Chong во французском квартале Нового Орлеана. (Фото Криса Грейнджера | The Times-Picayune | Адвокат Нового Орлеана)

Ловите рыбу в лодке в Сунь Чонге, 240 Decatur St., (504) 355-0022.

Блог