Движение истории вперед: консервирование фруктов и овощей

Студенты колледжа Северного Айдахо наблюдают за машиной для очистки яблок, 1950-е годы. Эдгар Зейтер стоит на заднем плане. Фото предоставлено

Знаете ли вы, что когда-то частью ландшафта Пост-Фолс был очень большой консервный завод по производству фруктов и овощей? С 1931 по 1969 год одним из самых успешных предприятий в округе Кутенай был консервный завод Зейтера, которым управляли Эдгар А. Зейтер и его жена Глэдис. На пике своего развития на консервном заводе Зейтера работало около 70 человек.

Начав свою деятельность в 1931 году на бывшем консервном заводе Кер-д'Ален с производства и розлива уксуса, Эдгар Зейтер в 1935 году перевез 50 чанов с уксусом в Пост-Фолс и расширил производство, включив в него консервирование помидоров и вишни. Расширение бизнеса, создавшее рабочие места во время Великой депрессии, приветствовалось.

К 1940-м годам около 1000 тонн помидоров в год упаковывались в банки или перерабатывались в пюре, томатный сок, суп или кетчуп. Помидоры были в изобилии в ирригационном районе Пост-Фолс, поскольку они хорошо подходили для каменистой почвы, которая оставалась теплой по ночам. Когда-то вишня и яблоки были основными продуктами в округе Кутенай. Яблоки готовились на заводе Зейтера для яблочного сока в бутылках, начинки для консервированных пирогов, яблочного пюре и яблочного масла. Яблочное масло Seiter's Coeur d'Alene продавалось даже в Массачусетсе.

В 1955 году компания Seiter's переработала 3000 тонн яблок, но в следующем году весенние заморозки поразили почки и значительно ограничили урожай. Многие фермеры заменили яблони зеленой фасолью и тыквой. Газета Spokane Chronicle сообщила, что в 1956 году Зейтер консервировал 22 000 ящиков кустовой фасоли, наняв 175 сборщиков полей и еще 30 человек на консервном заводе. Сегодня Walmart на Муллан-авеню расположен на месте одного из наиболее продуктивных бобовых полей.

Зейтер продал консервный завод в 1969 году, но вскоре он закрылся, перейдя в нового владельца. Не имея местного консервного завода, производителям зеленой фасоли приходилось отправлять фасоль в Уолла-Уолла, но из-за больших расстояний и дополнительных погрузочно-разгрузочных работ фасоль была не в лучшем состоянии для консервирования. Фермерам приходилось искать новые рынки, новые культуры или продавать свою землю.

Консервный завод, расположенный недалеко от шоссе 10 (ныне Селтис) недалеко от Скалы Договора и железной дороги, состоял из нескольких зданий общей площадью около 34 000 квадратных футов. Офисное здание служило бывшим пассажирским депо железной дороги Спокан Электрик. Э.А. Зейтер не только успешно управлял консервным заводом, но и был мэром Пост-Фолс и председателем попечительского совета колледжа Северного Айдахо. Зейтер-холл, научный корпус на территории кампуса NIC, назван в его честь.

• • •

Миссия Музея Северного Айдахо — сохранить богатую историю Северного Айдахо. В нашем растущем сообществе есть талантливые и гордые новички, которые хотели бы стать частью этой истории. Один из способов сделать это — подключиться к музею, став его участником. Для получения дополнительной информации о том, как вы можете помочь продвинуть историю вперед, посетите музей по адресу: 115 Northwest Blvd. в Кёр-д'Ален или зайдите на сайт www.museumni.org.

Твиттер

Фейсбук

Электронная почта

Блог