Все, что вы когда-либо интересовались о картофеле

Запеченный, пюре, жареный или зубчатый картофель, вероятно, составляет некоторую часть вашего общего рациона. Вы определенно не одиноки: по всей стране и по всему миру картофель является важным продуктом питания, которым можно наслаждаться по-разному.

Картофель — это разновидность клубня, который представляет собой верхнюю часть подземного стебля, хранящего питательные вещества (согласно All Things Nature). По данным Modern Farmer, другие типы клубней включают сладкий картофель, ямс, маниоку, таро и солнцечок. Хотя в последние годы картофель приобрел плохую репутацию из-за высокого содержания углеводов (через USA Today), диетологи по-прежнему рекомендуют его есть в любом случае, поскольку он также полон необходимой клетчатки, витаминов и минералов.

Есть много причин любить картофель. Помимо того, что они питательны, они еще и вкусны. И, пожалуй, лучше всего то, что картофель чрезвычайно универсален с кулинарной точки зрения. Ниже мы расскажем все, что вы когда-либо интересовали о картофеле, а также несколько вещей, которые, вероятно, даже не приходили вам в голову.

Картофель является основным продуктом питания (основным источником питательных веществ для населения) во многих странах. Другие важные продукты питания во всем мире включают рис, кукурузу, пшеницу и другие виды корнеплодов и клубнеплодов. Хотя происхождение картофеля находится в Америке – точнее, в Андском высокогорном регионе Перу, согласно журналу Smithsonian Magazine – картофель стал основным продуктом питания во всем мире, когда Испания привезла его (вместе с помидорами, авокадо и кукурузой) в Европа в середине 1500-х годов. В Европе климат Ирландии особенно хорошо подходил для выращивания сельскохозяйственных культур. Благодаря ценным питательным веществам картофеля его популярность продолжала расти. Картофель сейчас выращивают примерно в 125 странах (по данным Музея картофеля Айдахо).

Хотя простой картофель может обеспечить почти все питательные вещества, необходимые для выживания, нет никаких сомнений в том, что картофель вкуснее в сочетании с другими ингредиентами. Мы особенно неравнодушны к добавлению масла, сыра и сметаны, но в мире есть много способов, которыми едят картофель. Известные блюда интернациональной кухни включают еврейские латке, итальянские ньокки, индийскую масала доса, шведский картофель хассельбак и бельгийский картофель фри. Ням!

Мы были удивлены, обнаружив, что картофель выращивается в коммерческих целях в целых 30 штатах, а также коммерческими и некоммерческими способами во всех 50 штатах (согласно Музею картофеля Айдахо). Хотя Айдахо одерживает победу (с большим отрывом) по выращиванию большего количества картофеля в стране, в число ведущих отечественных производителей также входят Вашингтон, Северная Дакота, Висконсин и Колорадо (по данным Центра сельскохозяйственного маркетинга).

По данным Центра сельскохозяйственного маркетинга, США являются пятым по величине производителем картофеля в мире после Китая, Индии, России и Украины. И скажем так, хорошо, что картофель здесь так легко доступен, поскольку американцы едят очень много картофеля. Согласно недавнему прогнозу Службы экономических исследований США, каждый житель США съест 115,4 фунта картофеля в 2015 году. Эта оценка включала разбивку по типам: наиболее распространенным является замороженный картофель (49,7 фунта), за которым следует свежий картофель (49,7 фунта). 34,1 фунта). Министерство сельского хозяйства США отмечает, что замороженный картофель фри составляет около ⅓ потребления картофеля в Соединенных Штатах. Чаще всего они используются в сфере общественного питания.

Когда дело доходит до выращивания картофеля, вам не нужны какие-либо специальные семена или растения. На самом деле, из картофеля можно вырастить картофель. Во-первых, найдите солнечное место с рыхлой и хорошо дренированной почвой для картофельного грядки. Мелкий картофель можно сажать целиком, но не забудьте разрезать на четвертинки более крупный. Затем убедитесь, что на каждой картофелине (или кусочке картофеля) есть глазок (или почка), затем дайте им просохнуть в течение двух дней перед посадкой. Наконец, посадите картофель на глубину несколько дюймов рядами на расстоянии 12–15 дюймов друг от друга. Когда в конечном итоге появятся побеги высотой от 8 до 10 дюймов, вам следует «окучивать» (или насыпать) почву вокруг растений, чтобы получить лучший урожай.